Rillettes de sardine - Les recettes de Mamie #2

✻ F I S H ✻

Aujourd’hui on vous présente les rillettes de sardine à la ricotta de Mamie. On commence par vous avouer qu’elle a un peu triché, elle a piqué la recette du livre de son fils : Cuisiner aux algues de Thierry Galais.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

16 filets de sardines 40g de ricotta 1 bouquet de ciboulette 20g d’échalote 1 cuillère à café de nori déshydraté. Fleur de sel et poivre

Enlevez la peau des filets. Écrasez la ricotta et les filets de sardine et ajoutez y l’échalote ciselée, la moitié de votre bouquet de ciboulette et le nori déshydraté. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre. Il ne vous reste plus qu’à tartiner ! Décorez vos tartines avec le reste de ciboulette.

Astuces :

Si vos rillettes vous paraissent trop consistante pendant la préparation, ajoutez y un peu de lait froid. Vous trouverez les algues dans les magasins bio près de chez vous. Pour des sardines en boite, choisissez celles de la Belle-iloise ou de la Trinitaine !

Nous on adore cette recette estivale qui nous accompagne pendant nos nombreux apéros !

L E S   C A R N A C O I S E S